Leis Alimentares

Quantidade- ingerir os nutrientes na quantidade necessária para satisfazer as nossas necessidades.

Qualidade- ingerir de todos os nutrientes.

Adequação- ingerir todos os nutrientes em quantidades adequadas à nossa actividade, à nossa saúde, sexo, idade.

Harmonia- ingerir de todos os nutrientes na proporção da roda dos alimentos.

Vitaminas

A- Bom funcionamento do corpo;
B- controla a utilização dos outros nutrientes;
C- regula o organismo e ajuda na cicatrização e infecções;
D- auxilia na absorção de sais minerais;
E- bom funcionamento dos sistemas; órgãos; rejuvenescimento da pele
K- coagulação do sangue;


CARÊNCIA - Avitaminoses

A- Xeroftalmia e atrasos no crescimento.
B1- Beribéri, paralisia muscular.
B2- Inflamação nos cantos da boca
B3 ou PP- Pelagra, pele vermelha, perturbações nervosas.
B6- Fadiga; lesões, cutânea; vómitos e vertigens
B12 – Anemia perniciosa
C- Escorbuto, os ossos degradam-se, gengivas sangram e os dentes caem.
D- Raquitismo, deformações ósseas.
E- Esterilidade e Anemia.
K- Hemorregias.

Sais Minerais

Cálcio: é o que constitui os ossos e os dentes...
Excesso: fraqueza óssea e cálculos renais e biliares
Falta: cáries dentárias e fraqueza óssea

Flúor é o que em conjunto com o cálcio constitui o esmalte dos dentes...
Falta: Cáries

Ferro: constitui a hemoglobina do sangue e regula a quantidade de Óxigenio no sangue...
Falta: anemia

Sódio: em conjunto com o Potássio é importante para a transmissão de impulsos nervosos...
Excesso: + o cloro contribui para a pressão alta
Falta: Problemas nos impulsos nervosos; defeciencias nas reacções biquimicas

Potássio: + o sódio é importante para a transmissão de impulsos nervosos e para os musculos...
Falta: def. nos impulsos nervosos e fraqueza muscular.

Mágnésio: importante para os muscuos e para a actividade cerebral...
Falta: fraqueza muscular e problemas de memorização.

Iodo: Regula a glandula da tiróide...
Falta: mau funcionamento da tiróide

Cloro: é um sal; constitui os fluidos circulatórios(sangue e linfa); suco gástrico...
Excesso: + excesso de sódio contrinui para a pressão arterial alta; ácido no estomago em excesso provoca ulceras grástricas
Falta: Problemas na digestão e nas reacçoes bioquimicas

Nutrientes (Funçoes)

Função principal:

Energéticas: Lipidos(calorifica) e glucidos(motora)
Estruturais: Prótidos e Agua
Reguladoras: Sais minerais, vitaminas e Água

Função secundária:

Energéticas: Prótidos
Estruturais: Lipidos e glucidos

Sistema Digestivo

Cadeias e Teias alimentares

Cadeia Alimentar: É uma sequencia de seres vivos que estaoligados através de sua alimentação em que comem aqueles que lhe antecedem na cadeia antes de serem comidos por aqueles que os seguem. Há troca de energia e matéria.

Teia alimentar: É quando uma ou mais cadeias alimentares se cruzam num ecossistema.

Nível trófico: É o modo de como os seres obtém o seu alimento.

Produtores: Transformam a matéria inorgânica em matéria orgânica.
Consumidores: Transformam a matéria orgânica em matéria inorgânica.
Decompositores: Transformam a matéria orgânica em matéria inorgânica.
Ser Autotrófico: Produz o seu próprio alimento (Produtores).
Ser Heterotrófico: Precisa de outros seres para se alimentar (Consumidores e Decompositores).

" Numa cadeia alimentar a energia vai-se perdendo ao longo da cadeia alimentar, mas a matéria mantém-se constante."

"Quanto maior o ecossistema maior o perigo de se extinguir!".

Doenças por carencia e falta de nutrientes!

Kwashiorkor: é um tipo de doença causada por carência de Prótidos, normalmente aparece em crianças pequenas depois de pararem de mamar que leva ao atraso motor nas crianças, perturbações digestivas e alterações na pigmentação.



Gota: é a doença acusada por excesso de Prótidos,é uma doença reumatológica e inflamatória. É o aumento dos níveis de ácido úrico no sangue e é resultante da deposição de cristais de ácido úrico nos tecidos e articulações.
É uma afecção comum, ocorre a mioria das vezes entre os 30-50 anos de idade, com predomínio do sexo masculino (95%). No sexo feminino ocorre geralmente após a menopausa.